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    易武之春:易武熟茶,或是别样风采丨赏鉴

    你所熟悉的易武茶,或是那被人广为熟知的“班章为王,易武为后”;或是那香扬水柔、细腻柔滑的特性。没错,我们早已熟识易武茶,但更多的时候我们已经默认了它的生茶身份,却忘了易武熟茶或是另一番韵味。 那…

    你所熟悉的易武茶,或是那被人广为熟知的“班章为王,易武为后”;或是那香扬水柔、细腻柔滑的特性。没错,我们早已熟识易武茶,但更多的时候我们已经默认了它的生茶身份,却忘了易武熟茶或是另一番韵味。

    那么,易武熟茶会是什么样子?易武之春,或许是最好的答案。

    易武之春:用纯正易武春料做的熟茶

    易武之春,以易武茶区2015年春料为原料,存放2年后制作。经过一定存放转化的原料,已经去了燥感、添了几分醇香。

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    好的原料,加上比较专业成熟的发酵技术:传统的渥堆发酵与新兴的木板离地发酵技术相结合,带来的便是关于易武熟茶最好的体现。

    更值得一提的是,同样都是发酵,易武之春采取的是偏生发酵,以期最大限度地保留茶叶的活性。

    易武熟茶:不曾淡弱的茶香

    易武生茶,浓郁的蜜香向来是人们的焦点;易武熟茶,香气略有不同,但一样浓郁迷人。

    注水洗茶,水入盖碗茶香溢出;洗茶过后,杯底留香明显,浓郁醇正。之后在冲泡过程中,杯底香一直较为凸显。

    有些香扬而不沉,易武熟茶的香却是能够张扬于空气之中,也能沉淀于舌齿之间:入口,香气率先袭来,然后逐渐扩散开来,最后留下满口的香气让人细细品味。

    易武熟韵:醇厚中带着苦底

    如果说“甜柔”是易武生茶最大的特色的话,易武熟茶则满足了另一个端点:苦、厚。

    洗茶后的前3泡,茶汤汤色微红浓,茶汤滑度微有欠缺,厚度表现较好,汤中含有一定苦底,但并不让人生厌。

    第4泡开始,茶汤红亮,入口茶汤醇厚、顺滑,苦底开始降低,茶汤整体协调性是比较好的,尤其茶汤滑度的提升让人十分喜欢。

    茶汤经过高峰期的4—8泡后,茶汤开始朝着相对细腻绵柔的方向转变,茶汤甜度开始展现出来,入口显得醇细了许多;品饮过后,韵味较足,香气持久。

    对于普洱生茶,我们总是苦苦追求山头,只因各山有各山的韵味;对于熟茶,我们却更加在意其用料等级、工艺等等,殊不知普洱熟茶也有着一定的“地域性”,一款真正的好熟茶绝非工艺便可成就。易武之春,一款拥有浓重山头气息的熟茶,因为它,我们认识了不一样的易武茶;关于易武茶,我们或许将建立新的思考与期待。

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    作者: ci187130

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