• <td id="kg2g2"><center id="kg2g2"></center></td>
  • <menu id="kg2g2"><bdo id="kg2g2"></bdo></menu>
    陈财普洱茶

    陈财普洱茶

    首页 喝茶 碎银子能喝吗?老茶头、茶化石、碎银子之间是什么关系?

    碎银子能喝吗?老茶头、茶化石、碎银子之间是什么关系?

    我是较真,说茶就得较真! 先说结论,碎银子能喝,但是慎喝! 最近碎银子非常火爆,但是褒贬不一,有“宁喝一两碎银子,不喝十斤普洱茶”的说法,碎银子真的这么好吗?碎银子到底能不能喝?今天就来较一下真!…

    我是较真,说茶就得较真!

    先说结论,碎银子能喝,但是慎喝!

    最近碎银子非常火爆,但是褒贬不一,有“宁喝一两碎银子,不喝十斤普洱茶”的说法,碎银子真的这么好吗?碎银子到底能不能喝?今天就来较一下真!

    说碎银子之前我们要知道老茶头、茶化石、碎银子三者的关系是什么:

    !
    也想出现在这里? 联系我们
    创意广告区块 - WordPress区块

    简单来说,在老茶头的基础上进行切割、打磨、抛光等再加工之后,大个的就是茶化石,小个的就是碎银子,所以想要了解什么是碎银子,就得了解什么是老茶头!

    老茶头的由来

    老茶头又叫茶疙瘩、自然沱,是在普洱熟茶的渥堆发酵过程中,有些茶叶会粘在一起变成一团一团的疙瘩。

    人们会把这些茶叶疙瘩拣出来,进行人工或者机械结块,毕竟在当时只有标准产品的熟茶才有价值,这些茶疙瘩没有价值,能解开的放回到茶叶堆里,而有的实在粘的太牢了,如果要解开的话会将茶叶弄碎了,只好另外放成一堆,一部分会切割拼配到低端产品里售卖,一部分会扔到角落里吃灰,这些茶疙瘩就是后面的“老茶头”。

    所以,老茶头以及后面的茶化石、碎银子,不是严格意义的茶,因为它们的加工工艺是不完整的,老茶头属于熟茶制作过程中的副产品,都是非标产品!

    就这样沉寂了几年,直到2005年,大益的李文华先生率先把这些茶疙瘩作为一款产品进行售卖,起名“粒粒香”。

    但是当时市场遇冷,再加上乌龙茶中也有一款产品叫粒粒香,在2006年,正式更名为老茶头,以“果胶多”、“耐泡”、“稀缺性”为卖点,迅速引爆了市场。

    茶叶黏连的原因

    在老茶头三个卖点中,只有“耐泡”是真的,“果胶足”和“稀缺性”其实是误导!

    一、果胶足

    老茶头为什么会黏连在一起?网上非常多的文章或者商家都是说因为原料细嫩,果胶丰富,所以黏连在一起,这都是在误导消费者!

    果胶是溶于水的!也就是说可以用水泡开的!

    那为什么老茶头以及茶化石、碎银子泡不开,煮不散呢?!

    云南农业大学周红杰教授研究发现,真正使茶叶黏连的不是果胶,是菌丝蛋白,菌丝蛋白不溶于水,这才是茶叶黏连,老茶头泡不开的真正原因。

    在普洱熟茶渥堆发酵过程中,由于局部微生物过于活跃,生长旺盛,并且小环境因为翻堆产生突然变化,会让茶中原本的蛋白质改变性状,微生物会产生菌液从而将茶黏连在一起,这种菌液就是菌丝蛋白。

    二、稀缺性

    这些茶疙瘩就是在熟普渥堆发酵过程中产生的不达标的副产品,用“稀缺”来形容真是有点抬举它,事实上只要普洱熟茶渥堆发酵,就会一直产生,虽然真正自然结块的数量不多,但远远不足以用“稀缺”来形容。

    火爆市场的碎银子

    老茶头火了之后,到了2009年,有一个叫龙园号的茶厂推出了一款茶化石的产品,通过把熟茶蒸软放进模具用液压机挤出长条状,干燥后切成小块来进行大批量生产,居然还申请专利......目前也是销售碎银子的主力军。

    直到2012年前后,碎银子开始火爆市场,时至今日碎银子依然活跃在市场上,连喜茶都推出碎银子奶茶。

    看到这个汤色,不禁让较真想起一个画面:图片

    市场的追捧,再加上没有标准的限制,碎银子不断的野蛮生长,市场上更是出现了各种乱象。

    一、碎银子在茶马古道充当银两

    网上随手一搜就会看到如图:

    很多消费者吃了没文化的亏,听信了茶马古道上用碎银子充当银两结算的说法。

    碎银子的前身是老茶头,老茶头在前文说了是在普洱熟茶渥堆发酵中产生的,而普洱熟茶的渥堆发酵技术其实是在1973年才开始研究,1975年正式成功的,所以不可能出现在茶马古道时期。

    二、碎银子的大批量生产

    前文提到了,碎银子的前身老茶头是在普洱熟茶渥堆发酵中的自然结块的产物,虽然不稀缺,但远远不足以满足市场的需求,不断有媒体曝光出,大部分的碎银子是由普洱熟茶发酵后的边角料经过人工增香、增加缓凝剂,液压,切割,抛光的再生品。

    三、碎银子“有毒”

    碎银子现在有原味和糯香味之分,说碎银子有毒主要是这个糯香碎银子,这个糯香碎银子是怎么来的呢?这跟一种叫糯米香茶的植物有关。

    在糯香碎银子生产方式中,分为两种,一种是将糯米香叶添加到碎银子原料中进行生产加工,从而带有糯香,另一种是将碎银子和糯米香叶放在一起进行熏蒸,让碎银子吸附糯香。

    糯米香叶作为一种药材,其实适量摄入糯米香叶具有清热解毒的作用,但是摄入过多,会导致反胃、恶心,甚至休克等不良反应,因此很多人就直接断言糯香碎银子有毒,抛开剂量谈毒性都是耍流氓,因此不能说糯香碎银子有毒,得看计量才能判断。

    了解完老茶头、茶化石、碎银子的历史和工艺,我们说回开头的结论:碎银子为什么能喝?万一你喝到的正好是原料细嫩的茶疙瘩,又经过了干净、卫生的加工,喝是没问题的;为什么慎喝?那就是市场上这么多的碎银子,会有多少干净、卫生的呢?

    碎银子的市场乱象,正是缺乏行业内标准的限制导致的,希望今后会出台相关的标准给予规范,也希望广大茶友能够相信国家标准,尊重国家标准,未来茶行业才会越来越好。

    茶中网

    古树茶,普洱茶,红茶,白茶等购买请关注陈老师微信,或点击囤茶优选商城进入购买。国家级制茶工程师,国家一级评茶师-陈财严选推荐。

    一键关注陈老师微信号:435121

    免责声明:凡注明来源本网的所有作品,均为本网合法拥有版权或有权使用的作品,欢迎转载,注明出处。非本网作品均来自互联网,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。 http://www.easymathvideo.com/143091.html
    陈财制茶

    陈财制茶

    上一篇
    下一篇

    作者: ci187130

    为您推荐

    发表评论

    邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注

    联系我们

    联系我们

    181 0879 9338

    在线咨询: QQ交谈

    邮箱: 435121@qq.com

    工作时间:周一至周五,9:00-17:30,节假日休息

    关注微信
    微信扫一扫关注我们

    微信扫一扫关注我们

    关注微博
    返回顶部
    中文字幕熟女乱
  • <td id="kg2g2"><center id="kg2g2"></center></td>
  • <menu id="kg2g2"><bdo id="kg2g2"></bdo></menu>