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    陈财普洱茶

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    普洱茶古树黄片,性价比超高的口粮茶,有骨有肉香甜顺

    黄片茶是什么? 关于“黄片”的出处,流传较广的是来自清人阮福的《普洱茶记》中的记载:“将揉时预择其内之劲黄而不卷者,名金玉天。” 这种在普洱茶制作过程中挑拣出的,揉捻时不能卷结成条的,相对粗老的黄叶…

    黄片茶是什么?

    关于“黄片”的出处,流传较广的是来自清人阮福的《普洱茶记》中的记载:“将揉时预择其内之劲黄而不卷者,名金玉天。”

    这种在普洱茶制作过程中挑拣出的,揉捻时不能卷结成条的,相对粗老的黄叶“金玉天”,差不多就是类似如今的“黄片”。

    简单来说,所谓的普洱茶黄片,是指在原料筛拣工序中,因条索疏松、粗大,在揉捻过程中不成条,按照生产标准拣出来的这部分茶箐,俗称“黄片”。

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    近年来随着市场的多样化发展,随着更多的茶友有机会认识、了解和品饮到黄片,其朴实的价格和独特的口感也渐渐被更多人所接受和喜爱,加上干茶色泽一般都是墨绿中带黄,陈放越久叶片越黄红褐,所以茶油们给它起了一个很响亮的名字---“黄金叶”。

    黄片茶的品质如何?

    首先,黄片的制作工艺和品质,与其所选的普洱茶原料茶箐是一致的。

    大部分黄片,基本都是第三叶,它们只是因为外形不佳被拣出单独存放在一起,并非品质不好。

    黄片生长周期更长,叶片组织厚实,以甘甜柔醇的滋味和耐泡见长。

    一般来讲,茶叶原料愈粗老,糖含量愈高。等级低相对粗老的茶叶中糖的含量高于等级嫩度高的茶叶。

    “黄金叶”由于茶多糖含量高,所以,滋味比较甜醇,又由于咖啡碱、茶多酚等含量相对嫩芽嫩叶较少,所以,少苦少涩。

    不似普洱生茶的刺激性那么强,适口性更高,尤其对于刚开始喝普洱茶的茶友来说,是个很不错的入门选择。

    为什么说黄片茶是实实在在的“口粮茶”?

    黄片自带“口粮茶”属性。尤其是一些名山头古树料的黄片。

    首先,原料本身的品质足够优秀;然后,由于是被“拣剔”出来的“副产品”,价格又非常实惠。

    当下可饮,越陈越迷人,好喝又不贵,妥妥的口粮茶优选。

    小户赛古树黄片

    茶百科这款古树黄片,来自勐库小户赛古树普洱茶原料。

    小户赛,勐库十八寨之一,属西半山,其名气在临沧双江尤大,因为它不仅是勐库面积最大的古茶园,还是双江目前古茶园保留的最多、保存得最好的寨子。

    这里平均海拔近2000米,山高雾深,河水丰富,古茶树经过数百年岁月的洗礼,茶内含物的含量与比例,非常接近冰岛老寨茶,这也是茶圈流传的“小户赛,赛冰岛”美誉的理论依据。

    小户赛的普洱茶,干茶壮实,香气高锐,蜜香明显,带花香,滋味醇厚,微苦涩,回甘生津快,茶汤饱满滑顺,齿颊留香,水路细腻,滋味清甜,香扬水柔。

    小户赛古树黄金叶的制作工艺和品质,与其所筛拣的原料茶箐是一致的,兼带了一个寨子的典型茶性风格。因此此“黄金叶砖”,同样的花蜜香高扬,滋味顺柔,冰糖甜。

    此黄金叶砖与众不同的两大特色

    一是原料存放一年多后才压制。

    2019年制作,在云南当地厂里存放一年多,今年2020年4月压制。

    散料“黄金叶”,经过云南原产地、原环境一年多的存放、陈化,茶叶自身熟知的特定气候环境孕育之后,与市场上当年黄片当年压的茶相比,香气是更加出众惊喜的蜜甜香,滋味也更加醇顺柔。

    二是压制此黄金叶砖时,茶百科加入了较多的“黑条”、部分嫩叶,不止使砖面更美观,也使其香气更清远,口感滋味饱满有内容且更加醇厚顺,也更耐泡。

    同时,又有少部分的茶梗,是为了更加均衡滋味和香气。

    因此茶砖骨肉匀亭,”有肉有骨“,利于口感和存放过程中的转化平衡。这是与市场上黄片茶更加明显的区分。

    如何冲泡此黄金叶砖?

    一是建议品饮之前,先进行一段时间的醒茶,比如用细茶针撬开成块状,装入紫砂罐里一二周,以此自然”干醒“,使茶适应环境。

    二是主泡器可选容量稍大一些的盖碗,便于茶叶舒展及香气激发。

    温杯烫盏,提高器皿温度,更好发挥茶性。

    投茶量可较常规生普稍多些,如茶百科日常使用的约130ml的盖碗,投茶量约为6-7克。

    第一道可润茶(即洗茶),温度不必太高,水量以没过茶叶即可。

    可尝试沸水冲泡,也可以稍稍降低水温至85-90℃左右,汤感会更绵柔,甜润顺。

    前几道快出汤,避免闷泡。随着冲泡次数的增加,出汤时间可适当延长5-10秒。

    茶中网

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    作者: ci187130

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